Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing. |
Apagador, parasol |
|
DESCRIPCIÓN: Sombrero muy grande, de 10-25(40) cm, primero ovoide, después campanulado, y finalmente extendido y ligeramente umbonado, con el margen fimbriado. La cutícula, que inicialmente es lisa, pronto se resquebraja y se forman grandes escamas algodonosas de color pardo-gris oscuro o pardo rojizo, fácilmente separables, sobre un fondo muy fibrilloso de color gris-crema, con el disco central más oscuro y menos escamoso. Láminas juntas y soldadas a un collar (collarium) - separado del pie por una estrecha valécula- de color blanco-crema que se manchan posteriormente de pardo hacia a la arista. Esporada de color blanco. Pie separable y bulboso, de 10-30(40) cm, fistuloso, del mismo color que el sombrero y fuertemente jaspeado. En el ápice tiene un anillo doble, grande y móvil, rodeado de escamas algodonosas, blanco en la cara superior y pardo en la inferior. Carne abundante y blanda en el sombrero, muy fibrosa en el pie, de olor suave y afrutado, y de sabor parecido al de las avellanas. HÀBITAT: Hongo saprotrófico que vive en toda clase de bosques, en claros y márgenes de bosque herbosos, en suelos húmedos y con abundante hojarasca. Fructifica desde la primavera hasta el otoño, aisladamente o en grupos numerosos. Es muy común; Se halla desde el litoral hasta los Pirineos. COMESTIBILITAT: es muy buen comestible, apto para hacer a la brasa o rebozado. Hay que desechar el pie por ser demasiado fibroso. Cuando el sombrero aún está cerrado, puede rellenarse de carne y puede hacerse al horno, con mantequilla y queso rallado, y resulta así excelente. REMARQUES: Se trata,
con toda certeza, de la seta con láminas que puede alcanzar un
tamaño mayor. En general poco conocida y apreciada, va ganando
cada vez más aceptación entre los que la conocen. La presencia
de anillo en el pie hace que, para mucha gente, sea poco atractiva y
considerada venenosa, posiblemente por la semejanza con las setas del
género Amanita, algunas de ellas mortales, pero éstas
tienen una volva en la base del pie, y el anillo nunca es móvil. |
© 2006 Associació Micològica Joaquim Codina
Esta obra está sujeta a una Licencia
de Creative Commons.